Alimentação humana e animal

Alimentos, bebidas e vinagres

Rotulagem nutricional – RDC 360 ANVISA
Aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia
Avaliação de propriedades funcionais:
– Fibra alimentar (Solúveis | Insolúveis | Total).
– Fitoesteróis e zoosteróis.
– Perfil de açúcares e polióis.
– Probióticos (Lactobacillus | Lactococcus | Bifidobacterium | Enterococcus faecium).
Alergênicos (Glúten | Fenilalanina | Tartrazina, entre outros).
Microbiologia de alimentos (Avaliação da quantidade sanitária conforme RDC 12).
Minerais e metais pesados.
Vitaminas hidro, liposolúveis, carotenóides, ácido fólico.
Contaminantes orgânicos:
– Resíduos de pesticidas.
– Drogas veterinárias.
– Toxinas e micotoxinas (Aflatoxina | Ocratoxina | Fumonisina | Patulina).
– Zearalenona, entre outras.
– Dioxinas e Furonas Benzo-a-pireno e outros desruptores endócrinos,
gorduras saturadas, insaturadas, trans, ômega 3, 6 e 9 (Perfil de ácidos graxos).
Microscopia e macroscopia: identificação de elementos histológicos, sujidades, parasitas e larvas.

Alimentação animal

Rotulagem de produtos (determinação dos níveis de garantia).
Controle de Qualidade Físico-Químico e Microbiológico.
Macro e micronutrientes.
Vitaminas e minerais.
Aditivos (Adsorventes | Aglomerantes | Antiaglomerantes | Antioxidantes | Antiumextantes | Conservantes | Emulsificantes | Estabilizantes | Espessantes | Aditivos sensoriais | Aditivos zootécnicos).
Perfil de aminoácidos.
Ureia e seus derivados.
Nutrientes digestíveis totais e energia total metabolizável.
Suplemento / Pré-mix.
Contaminantes (Resíduos de drogas veterinárias | Pesticidas | Toxinas | Metais pesados).

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